Wijngaard ALTINUS
Beselare

In een eerste fase werden zo'n 1000 wijnranken van het ziekteresistent druivenras Johanniter aangeplant. We kozen voor een ras met weinig ziektegevoeligheid om de behandelingen met fungicide middelen tegen eventuele schimmelziektes zoveel mogelijk te beperken. Er worden geen herbiciden gebruikt. In april 2019 volgde een tweede aanplantfase waarbij 150 extra Johanniter en 350 Solarisplanten werden aangeplant. Dit brengt het totale aantal wijnranken op de wijngaard op 1500 op 0,5ha.

Het kiezen van het juiste oogstmoment is uiterst belangrijk voor de kwaliteit van de wijn. Om het juiste tijdstip te bepalen wordt eerst de zuurtegraad en het suikergehalte gemeten. Als deze waarden goed zijn wordt er ook van de druiven “geproefd” om te zien of ze fenolisch rijp zijn. Fenolische rijpheid treedt op als de bitterheid uit de schil van je druiven en pitjes is en als de aromas’s fruitig en breed smaken. Ook wanneer de pitjes donkerbruin zonder groene sporen zijn dan wijst dit op fenolische rijpheid van de druif. Bijt je op een pitje en is die knapperig en smaak hij naar nootjes, dan ben je er. Het oogsten zelf gebeurt bij droge en zo koel mogelijke weersomstandigheden, bij voorkeur ’s morgens. De tijd tussen het oogsten en het persen van de druiven wordt zo kort mogelijk gehouden en dit om een optimale kwaliteit van de druiven te vrijwaren.

Omdat het promoten van de wijnbouw en het wijnmaken ons hoofddoel is, is het organiseren van geleide bezoeken voor groepen of verenigingen een prioritaire activiteit. Wijngaard Altinus organiseert geleide bezoeken om mensen kennis te laten maken met alle aspecten van het wijnmaken. Een bezoek vergezeld van een aantal degustaties kan voor de prijs van 12 € per persoon. Een groep bestaat uit minimum 10 personen. Interesse in een bezoek met degustatie stuur dan een e-mail naar: wijngaardaltinus@gmail.com.